Виділимо та опишемо кілька етапів, що складають процес відкриття будь-якого готелю:
Етап 1: вибір організаційно-правової форми діяльності.
Етап 2: бізнес-план відкриття готелю, вибір системи оподаткування.
Етап 3: вибір і облаштування приміщення.
Етап 4: підбір персоналу.
Етап 5: організація маркетингової кампанії.
При складанні бізнес-плану готелю необхідно, перш за все, сформулювати концепцію майбутнього підприємства. Концепція готелю включає такі параметри:
- статус готельного об’єкта;
- місцерозташування;
- номерний фонд;
- місткість і площа (включно з територією автостоянки та додатковими приміщеннями при готелі);
- поверховість;
- штат працівників;
- середньорічний рівень завантаження, сезонність;
- ціни на проживання та додаткові послуги, а також низку інших показників.
Під час продумування концепції готелю необхідно виходити з реальної ситуації на ринку готельних послуг і обирати той сегмент, який матиме найбільший попит у даному регіоні, а також ту конфігурацію готелю, яка дозволить витримати конкурентну боротьбу.
Щоб не помилитися з вибором форми підприємства, слід провести і відобразити в бізнес-плані маркетинговий аналіз, який включає такі макропоказники:
- інвестиційна привабливість ринку;
- характеристика наявного готельного фонду: кількість підприємств, їх співвідношення за типами, динаміка кількості готелів і номерного фонду;
- характеристика попиту: визначальні фактори, сезонність, заповнюваність готелів;
- ціни на готельному ринку, їх динаміка протягом року;
- тенденції розвитку ринку.
Більш детально слід вивчити обраний сегмент готельного ринку: кількість готелів відповідного статусу на ринку, їх географію, набір і представленість послуг, ціни на послуги.
