فيما يلي أبرز المراحل التي تتكون منها عملية افتتاح أي فندق:
المرحلة الأولى: اختيار الشكل القانوني والتنظيمي للنشاط.
المرحلة الثانية: إعداد خطة عمل الفندق واختيار النظام الضريبي.
المرحلة الثالثة: اختيار المقر وتجهيزه.
المرحلة الرابعة: توظيف العاملين.
المرحلة الخامسة: تنظيم الحملة التسويقية.
عند إعداد خطة العمل، يجب أولاً صياغة مفهوم المشروع المستقبلي. ويشمل مفهوم الفندق العناصر الآتية:
- تصنيف العقار الفندقي ووضعه؛
- الموقع؛
- عدد الغرف؛
- الطاقة الاستيعابية والمساحة، بما في ذلك مواقف السيارات والمرافق الإضافية داخل الفندق؛
- عدد الطوابق؛
- حجم فريق العمل؛
- متوسط الإشغال السنوي والموسمية؛
- أسعار الإقامة والخدمات الإضافية، فضلاً عن مؤشرات أخرى.
عند تطوير مفهوم الفندق، يجب الانطلاق من الواقع الفعلي لسوق الخدمات الفندقية، واختيار القطاع الأكثر طلباً في المنطقة، وتحديد تكوين الفندق الذي يمكّنه من تحمل ضغط المنافسة.
ولتجنب الأخطاء في اختيار شكل المنشأة، ينبغي إجراء تحليل تسويقي وإدراجه في خطة العمل، على أن يشمل مؤشرات عامة مثل:
- جاذبية السوق للاستثمار؛
- خصائص المخزون الفندقي القائم: عدد المنشآت وتوزيعها حسب النوع وتغير عدد الفنادق والطاقة الاستيعابية للغرف؛
- خصائص الطلب: العوامل المحددة والموسمية ومستويات الإشغال؛
- أسعار السوق الفندقية وتغيرها على مدار العام؛
- اتجاهات تطور السوق.
كما يجب إجراء دراسة أكثر تفصيلاً للقطاع المختار: عدد الفنادق من الفئة المعنية، وتوزيعها الجغرافي، ونطاق الخدمات ومدى توافرها، وسياسة التسعير.
