Выделим и опишем несколько этапов, составляющих процесс открытия любой гостиницы:
Этап 1: выбор организационно-правовой формы деятельности.
Этап 2: Бизнес-план открытия гостиницы ,выбор системы налогообложения.
Этап 3: выбор и обустройство помещения.
Этап 4: подбор персонала
Этап 5: организация маркетинговой кампании.
При составлении бизнес-плана гостиницы необходимо, прежде всего, сформулировать концепцию будущего предприятия. Концепция гостиницы включает в себя следующие параметры:
- статус гостиничного объекта;
- месторасположение;
- номерной фонд;
- вместимость и площадь (в том числе территория автостоянки и дополнительных помещений при отеле);
- этажность;
- штат работников;
- среднегодовой уровень загрузки, сезонность;
- цены на проживание и дополнительные услуги, а также ряд других показателей.
При продумывании концепции гостиницы необходимо отталкиваться от реальной ситуации на рынке гостиничных услуг и выбирать тот сегмент, который будет пользоваться наибольшим спросом в данном регионе, и ту конфигурацию отеля, которая позволит устоять в конкурентной борьбе.
Чтобы не ошибиться с выбором формы предприятия, должен быть проведен и отражен в бизнес-плане маркетинговый анализ, в который входят такие макропоказатели, как:
- инвестиционная привлекательность рынка;
- характеристика существующего гостиничного фонда: количество предприятий, их соотношение по типам, динамика количества гостиниц и номерного фонда;
- характеристика спроса: определяющие факторы, сезонность, наполняемость гостиниц;
- цены на гостиничном рынке, их динамика в течение года;
- тенденции развития рынка.
Более детально следует изучить выбранный сегмент гостиничного рынка: количество гостиниц соответствующего статуса на рынке, их география, набор и представленность услуг, цены на услуги.
